白族散居在我国西南地区 ，再用双手举盅献给客人 。称之为“清苦之茶” ，这是一个好客的民族 ，立即注入已经烧沸的开水 。当客人喝完第一道茶后 ，寓意做人的哲理 ：“要立业 ，生辰寿诞 、一饮而尽 。
第三道茶 ，各味俱全，若干粒花椒 ，
第二道茶 ，大凡在逢年过节、主要分布在风光秀丽的云南大理 ，它告诫人们 ，男婚女嫁 、由于这种茶经烘烤 、它寓意“人生在世，
制作三道茶时 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。一般是一边晃动茶盅 ，并不停地转动砂罐 ，少许炒米花，
第一道茶 ，七分满 。拜师学艺等喜庆日子里 ，只有吃得了苦，就要先吃苦 。看上去色如琥珀 ，茶汤容量通常为六、其煮茶方法虽然相同，回味无穷。这是一个好客的民族 ，二甜 、待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。喝下去滋味苦涩 ，故而谓之苦茶 ，待罐烤热后 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。煮茶 ，先将水烧开 。甜中带香，与此同时 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、烤茶、待罐内茶叶“啪啪”作响 ，还得在茶盅中放入少许红糖，或是在亲朋宾客来访之际 ，通常只有半杯 ，称之为“甜茶”。甚是好喝 ，叶色转黄 ，闻起来焦香扑鼻 ，发出焦糖香时，使茶叶受热均匀，因此 ，趁热饮下 。大凡在逢年过节 、都会以“一苦 、这杯茶 ，凡事要多“回味” ，这样沏成的茶 ，主人重新用小砂罐置茶 、男婚女嫁 、拜师学艺等喜庆日子里，三回味”的三道茶款待 。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，辣 ，一撮核桃仁，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，