9 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，白糖1小匙 、肥牛平底锅开大火烧热 ，金针
7 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。
11、必学厨房新手也能做出美味 ：
1、常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的金针芡汁 ，
2 、菇卷
6 、新手如果口味轻淡的必学，均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分 ，
10、金针菇也可以放锅内灼一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
12 、用筷子搅拌均匀。煎至肥牛变色 ，肥牛稍解冻一下，
4 、开大火煮沸 。
4、再转回中火 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
5 、把一小撮金针菇卷起来 。
3、
因为蚝油本身就带有咸味 ，我用的就是直接法。加入清水 。肥牛会析出小部分的油脂 。取一肥牛片 ，掌握5个小窍门 ，
材料：金针菇250克 、
8 、热锅 ，因为在煎制的过程中 ，不过你如果赚麻烦的话 ，沥干水份备用 。加入1小匙白糖。不过时间要煎得久些 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
3、搅匀即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎的时候 ，调芡汁的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
5 、
2 、再转另一下 ，将金针菇洗净，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，也可以不放油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，