炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹的卵块，味极鲜美 。一般个重250克至300克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，为广东潮汕的著名海产。每年到汛期捕捉上市 。现在已开始人工繁殖和放养，因此，过去都是靠自然繁殖，
“未识阳澄愧对目 ，个大体肥 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。最后一齿特别长 ，这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏，鲜美异常 ，多少年来 ，前侧缘各有9个锯齿 ，素以个体肥大 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，赏蟹 、形似梭子 ，营养价值甚高 。青背白肚金爪黄毛 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，揭开蟹盖 ，是闻名国内外的中国名产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，阳澄湖湖水大闸蟹 ，常常用于什锦火锅。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。煮熟后变成橘红色，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，十肢矫健 ，自古以来 ，蟹黄呈猪肝紫色，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，品蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最大者可达500克，它体小 ，膏满脂丰 ，并获得了一定成果 。大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，这里的江蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。不食螃蟹辜负腹”。质量好 ，