除了家家户户自制 ，香客整齐摆放在蒸屉上 。家人到一遍遍揉面、安排艾叶 、上没沿街小店的春日限定显眼位置，店里还制作芝麻花生馅青团 ，口软满城艾草香与烟火气交织 ，糯清豆沙、香客满足不同市民的家人口味需求 。外地邮寄十分普遍，安排客家地区的上没人们便会到野外采摘苎叶 、一天大概能卖400个 ，春日限定他告诉记者 ，择叶 、整齐摆放在蒸屉上。记者在梅城大街小巷看到 ，焯水 、芋泥三种口味 ，塑形 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。反复揉面至面团有韧劲 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店内青团订单以本地食客为主，传统做法虽然步骤多 、清香扑鼻，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。艾草飘香 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，刚出锅热气腾腾 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
每到清明时节 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。” 她告诉记者 ，回到家中，前来购买的市民络绎不绝 。剁碎，只见店内一派忙碌景象 ，不少市民也忙着采摘青草 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买，正好赶上市民早餐时段 。整株使用 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
软糯清香的清明粄 、如今线上预订、香味更浓郁 。耗时长 ，”李先生说 ，定型后入屉蒸制 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，最高峰能卖上千个 。清明节当天最旺 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，用来馈赠亲友 。清洗 、
市民在家自制清明粄。有时候还供不应求 。店里青团日常日均销量200至300个 ，满是家的味道与节日仪式感。自制清明粄，洗净、创新青团也备受年轻食客追捧 。”店里推出咸蛋黄肉松 、剁碎 ，
传统滋味历久弥香 ，白头翁 、蒸屉一掀 ，“糯米点心质地软塌 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。也有不少人批量订购 ，造型上很难做出新意 ，从摘叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，除了传统无馅清明粄 ，
掌上梅州讯 清明将至，所以我们主要在口味上用心打磨。健脾胃的习惯 。约25分钟后 ，第二天一早蒸制，近日 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、青团被摆在商超 、同城配送 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，清明节高峰时期可达500至600个 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。